{"id":1789,"date":"2023-05-24T11:10:58","date_gmt":"2023-05-24T10:10:58","guid":{"rendered":"https:\/\/test.es-vanguard.es\/deraza.es\/?page_id=1789"},"modified":"2023-07-05T13:04:19","modified_gmt":"2023-07-05T11:04:19","slug":"sistemas-de-explotacion-alimentacion-y-manejo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/test.es-vanguard.es\/deraza.es\/sistemas-de-explotacion-alimentacion-y-manejo\/","title":{"rendered":"Sistemas de explotaci\u00f3n, alimentaci\u00f3n y manejo"},"content":{"rendered":"\t\t
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Sistemas de explotaci\u00f3n, alimentaci\u00f3n y manejo.<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Son lo que les alimenta.<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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De \u00abBellota\u00bb, \u00abcebo de campo\u00bb y \u00abcebo\u00bb.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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De \u00abBellota\u00bb o montanera.<\/h3>
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Los animales que dan origen a productos con designaci\u00f3n de alimentaci\u00f3n \u00abbellota\u00bb, son animales ib\u00e9ricos descendientes de reproductoras ib\u00e9ricas puras, inscritas en el libro geneal\u00f3gico de la raza porcina ib\u00e9rica.<\/p>

La alimentaci\u00f3n es a base de los recursos naturales de la dehesa, principalmente bellota. Estos animales, entran en montanera con un peso comprendido entre 8 y10 @ (arrobas) equivalente a 92 y 115 Kg, y con una edad m\u00ednima de 12 meses.<\/p>

Durante el tiempo que transcurren en la montanera, su alimentaci\u00f3n es a base de bellota y hierba, con una reposici\u00f3n m\u00ednima de 4 @ (46 Kg) , durante mas de 60 d\u00edas, siendo la edad m\u00ednima al sacrificio de 14 meses. Los animales son sacrificados inmediatamente despu\u00e9s del aprovechamiento exclusivo de estas bellotas y otros recursos naturales de la dehesa, sin aporte de pienso suplementario.<\/p><\/div>

La densidad de animales por explotaci\u00f3n es de una cabeza por hect\u00e1rea, como m\u00e1ximo, en el caso de montaneras con mas del 50% de su superficie arbolada. El producto final obtenido en estas condiciones, es de mayor calidad, puesto que el animal, ademas de recibir una alimentaci\u00f3n optima, ejercita su musculatura en un entorno favorable, con lo que se consigue un mejor grado de maduraci\u00f3n de sus carnes.<\/p>

Cabe destacar que la nueva revisi\u00f3n de la Norma de Calidad de Ib\u00e9rico, elimina la designaci\u00f3n de alimentaci\u00f3n \u00abDe Recebo\u00bb, la cual se caracteriza por permitir a los animales tras el aprovechamiento de la dehesa, un aporte final de pienso constituido por cereales y leguminosas hasta alcanzar el peso adecuado para el sacrificio.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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De \u00abCebo de campo\u00bb.<\/h3>

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Esta designaci\u00f3n es una novedad de la revisi\u00f3n de la Norma de Calidad de Ib\u00e9rico.
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Los animales que dan origen a productos que van a ser designados como \u00abde cebo de campo\u00bb,\u00a0son animales que, a\u00fan habiendo podido aprovechar recursos de la dehesa o del campo, han sido alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas. Su <\/span>manejo se realiza en explotaciones al aire libre, en explotaciones extensivas o intensivas, con unas caracter\u00edsticas especiales en cuanto a densidad, pudiendo tener parte de la superficie cubierta. En estas explotaciones se establece una superficie m\u00ednima de suelo libre total por animal de 100 m2.<\/p><\/div>

En cuanto a la estancia m\u00ednima de los animales en dichas explotaciones, previa a su sacrificio, est\u00e1 establecida en 60 d\u00edas, no pudiendo ser sacrificados hasta que no alcancen un m\u00ednimo de 12 meses de edad.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00a0<\/div><\/div>

De \u00abCebo\u00bb.<\/h3>

\u00a0<\/p><\/div>

Los animales de los que se obtienen productos designados en la categor\u00eda \u00abDe Cebo\u00bb, son cerdos ib\u00e9ricos, que, al igual que en las categor\u00edas anteriores, descienden de madres reproductoras ib\u00e9ricas puras. Estos cerdos ib\u00e9ricos, durante su fase de crecimiento y engorde\u00a0son alimentados con piensos, los cuales est\u00e1n compuestos fundamentalmente por cereales y leguminosas<\/span>.<\/p>

Su manejo se realiza en explotaciones acondicionadas de forma que la superficie m\u00ednima de suelo libre total por animal es de 2 m2 en su fase de engorde. De manera similar a los anteriores, tambi\u00e9n tiene establecida una edad m\u00ednima para su sacrificio, que en este caso est\u00e1 establecida en 10 meses de edad como m\u00ednimo.<\/p><\/div><\/div>

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01.<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Producto natural.<\/h5>

Nuestros animales son criados en extensas dehesas, bajo las mejores y m\u00e1s naturales condiciones de alimentaci\u00f3n posibles. Se nota en el paladar.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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02.<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alimentaci\u00f3n saludable.<\/h5>

La carne curada de animales ib\u00e9ricos es fuente de prote\u00ednas y ricas en omega-3, recomendadas para dietas sanas, equilibradas y saludables.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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03.<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Medioambiente.<\/h5>

En el sistema de producci\u00f3n tradicional, el cerdo ib\u00e9rico cumple un papel fundamental para garantizar la sostenibilidad del ecosistema.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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04.<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cultura.<\/h5>

El cerdo ib\u00e9rico est\u00e1 asociado directamente a la gastronom\u00eda y al paisaje, teniendo, adem\u00e1s, una gran tradici\u00f3n literaria a lo largo del tiempo.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La alimentaci\u00f3n es lo importante.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alimentados en base a los recursos m\u00e1s naturales.<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Contacte con DeRaza.<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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P\u00f3ngase en contacto con nosotros para ampliar cualquier informaci\u00f3n o si desea conocer nuestras instalaciones.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Nuestros valores<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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DeRaza ib\u00e9rico.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Creemos en un conjunto de valores que comparten todos los trabajadores en DERAZA IB\u00c9RICO, que nos identifican desde nuestros or\u00edgenes, en los que nos reconocemos pioneros e innovadores en nuestro sector, y que nos han permitido desarrollamos como empresa. Nuestro servicio al cliente y calidad<\/strong> nos hacen ser la referencia.<\/p>

Somos responsables, y as\u00ed nos sentimos, de la SEGURIDAD ALIMENTARIA de quien consume nuestros productos.
Compromiso, Calidad y Personas son nuestros activos.<\/strong>
Sistemas, instalaciones y maquinaria son nuestras herramientas.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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